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BIO ET ÉCONOMIE
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Un secteur à taille humaine et solidaire La filière bio crée des emplois- Elle encourage les entreprises à taille humaine, capables de dégager des revenus décents pour les agents économiques - Elle développe les filières par l’accueil de nouveaux acteurs et par des reconversions progressives et réalistes. - Elle est aussi un moyen de lutter contre la désertification des campagnes en permettant le maintien des paysans à la terre. La filière bio respecte l’équité entre les différents acteurs du marché : producteurs, transformateurs, distributeurs, fournisseurs, consommateurs…- Elle pratique des prix équitables, à tous les stades de la filière - Elle favorise le partenariat, la coopération, la solidarité, à l’échelle locale, nationale ou internationale - Elle rapproche le producteur du consommateur grâce à sa transparence totale Et si nous parlions du prix de
Plusieurs paramètres tendent à augmenter le coût de revient des matières premières et des produits bio: - des exploitations agricoles dispersées et des prix de collecte élevés - des modes de culture et d’élevage moins intensifs; une transformation souvent semi industrielle, voire artisanale: cela demande plus de temps, plus d’espace et plus de main d’œuvre. - la certification et le contrôle sont payés par chaque opérateur, du producteur aux distributeurs Cependant, ce surcoût peut être limité par le choix d’une alimentation simple et équilibrée. Il est important de noter que l’Agriculture Biologique est beaucoup moins subventionnée que l’agriculture conventionnelle et que le prix des produits conventionnels n’intègre pas le coût de dépollution que leur fabrication engendre (pollution des eaux par les pesticides, …)
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